21日，广州市食安办、市市场监管局发布提醒，呼吁广大市民应提高风险防范意识，切勿轻信“个人经验”而冒险食用来源不明的河豚鱼，更不要自行捕捞和食用河豚鱼，避免发生食物中毒。

据悉，河豚鱼(又名“河鲀”)在我国主要产于沿海及长江中下游地区，在淡水和海水中均有分布。其主要特征是：体形浑圆(或椭圆形)，头胸部大，腹尾部小，吻短口小，体表无鳞，光滑或有刺，背部有鲜艳的斑纹或色彩，在不利环境下，腹部能吸水和空气而膨胀呈球形。

多数河豚鱼体内部都含有河豚毒素，这是一种剧毒的神经毒素，是毒性极强的非蛋白类毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化学性质稳定，烹饪、盐腌或者日晒均不能使其破坏。因此，无论是食用新鲜的或是冷冻的河豚鱼，抑或是河豚鱼干都容易引起中毒。春夏季节是河豚鱼产卵期，此时毒性最强。

河豚鱼中毒起病急速而剧烈，中毒症状一般出现在进食河豚鱼10分钟到3个小时之间，早期症状为手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，随后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，继而口唇麻痹加剧，说话困难，运动失调加重，肢端瘫痪，直到知觉丧失，最后因呼吸衰竭而死亡。

目前，河豚鱼中毒尚无特效解毒药，误食河豚鱼后出现恶心等上述不适症状的，千万不能轻视，应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，清除胃内残留河豚鱼，并尽快到医院诊治。

(记者郭苏莹通讯员穗市监)