一直以来，油菜花都呈单一的黄色，但近年来，油菜花也变得五彩缤纷，屡屡在春天刷爆大家的朋友圈。油菜为啥会开出五颜六色的花？让我们一起走进江苏省农业科学院，揭秘彩色油菜花背后的故事。

早上9点多，植物学博士郭月带着两个研究生钻进了一片油菜花地里。找到指定的母本植株后，用镊子小心翼翼地把花蕾中的一粒粒雄芯剥落，留下中间一根细小的雌蕊。她又慢慢凑近，把另外一株父本雄蕊的花粉一点点地沾染到雌蕊的柱头上，然后套上白色的布袋子。这样细致入微的工作就是杂交。

基于对乡村游大趋势的判断，2010年省农科院经济作物研究所油菜团队首席专家、国家油菜产业技术体系岗位专家张洁夫带领团队开始研发彩色油菜新品种。“目前我们种质资源库里共有5000份油菜资源，已经育成了紫色、红色、白色、黄色四个系列，共30多种彩色花的油菜种质资源。”张洁夫介绍，彩色油菜一是通过化学诱变的方法，在正常的黄色油菜品种里，突变产生一些彩色的品种。二是和萝卜远缘杂交。“萝卜和油菜都属于十字花科，是近源物种。萝卜花有粉红色和紫色，将黄色或白色油菜与萝卜杂交，把粉色、紫色基因转育到油菜中。”

省农业科学院经济作物研究所油菜团队建有国家油菜改良中心南京分中心、农业部长江下游棉花油菜重点实验室，目前，六合区的骏圣生态、浦口区的永宁、高淳区的慢城、江宁钱家渡等都有科技服务点，包括黄色油菜在内的景观油菜总体服务面积超万亩。

张洁夫说，油菜的多功能性比较强，除了卖菜籽、榨油以外，还能采花蜜、卖菜薹，做农旅融合，油菜产业是农业一二三产融合最好的产业之一。

南京日报/紫金山新闻记者 邢虹 蒋琰 王丽华 缪越

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