秋意渐浓，南京奶茶商战的硝烟仍然弥漫。“湘军”名片茶颜悦色再度“开疆拓土”，日前南京第三家店“低调”开张，仍然热度不减；盘踞多时的喜茶、奈雪等头部品牌则发起“阻击战”，争相推出学生卡，“9元就能喝杯茶”的营销策略被网络刷屏。

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奶茶一直被指是所有消费品类中的“内卷之最”，如今南京市场更是烈火烹油。对于耕耘多年的南京本土茶饮品牌，又将何去何从？

新旧势力同时发力，承包“9月的第一杯奶茶”

进入9月，南京奶茶市场仍然热闹。

9月13日晚上8点，位于水游城负一层的茶颜悦色门店依然排着长龙，这些顾客多为年轻面孔。商家则在门口竖着告示牌——“初来乍到、能力有限，一单仅限2杯作品”。

据了解，这家店于9月9日正式营业。相比8月两家店开业引发“霸占热搜、黄牛出没、无奈叫停”等疯狂景象，此次茶颜悦色新店开张较为“低调”，队伍并不算特别长。记者身边朋友透露，队伍从楼上开始排，引导到楼下负一层茶颜悦色店门口，“中秋之夜排了半小时，拿到了两杯茶，是‘9月的第一杯奶茶’。”

有消息称，这家来自湖南长沙的奶茶网红品牌，并未停止在南京的扩张步伐。目前，南京还有3家茶颜悦色门店预备开业，分别在雨花客厅、新街口金鹰、三山街万象天地。

记者注意到，与茶颜悦色水游城店相距不过20米，有家喜茶店铺比邻而居。奶茶爱好者并不陌生，数年前喜茶正是“空降”此处，完成南京“首秀”。彼时，该门店同样掀起排队狂潮，随着公司在南京繁华商业圈相继“落子”，尤其是竞争对手吸流，这家首店不复往日盛况。

不过，喜茶以及另一头部品牌奈雪并未闲着，不约而同推出了“学生卡”优惠促销活动。顾客通过相关程序完成“学生认证”，即可领取9元喝饮品券、月度权益等专属优惠。在喜茶门店，工作人员也热情向顾客推荐该活动。

有媒体报道，短短5天内，奈雪参与认证的学生用户突破16万人。不仅是尽情薅羊毛，不少南京顾客还在社交平台分享学生卡领取攻略，以及9元喝喜茶、9元喝奈雪的经历，网络热度居高不下。

竞争压力不期而至，本土品牌巧借“流量”谋出圈

就在茶颜悦色深度演绎“排队经济”时，记者朋友圈有人晒出了手握奶茶的照片，“不用排队的奶茶，不香吗？”

值得一提的是，就在8月18日茶颜悦色在南京营业首日，这家名为“TCOM-MA（扣麻)”的南京本土茶饮品牌，打出“守土有责”的旗号，并公开下“战书”。

虽然如此的正面引战招致网络争议，南京茶野品牌创始人陈阳阳却予以支援：“本身做法挺好的，至少在全国网友关注南京奶茶市场的时候，完成了南京本土品牌的出圈”。

另一家本土茶饮品牌拾叁茶，则采取另一种比较温和的方式“刷存在感”。在茶颜悦色宣布入驻南京后，拾叁茶不仅早早和茶颜悦色在社交平台上进行官方互动，笑称内部员工想“不排队喝上茶颜”，更在茶颜悦色入驻当天喊话——“感谢茶颜的优秀带给我们的流量，喝拾叁茶喝茶颜也并不冲突，这并不是一个单选题”。

市场广阔，确实无须“非此即彼”。财报显示，无论喜茶还是奈雪，华东地区均为营收主战场，南京更是凭借强劲的消费力，成为各大品牌纷纷选择的首店之城。但是，对于“强区域、弱品牌”的南京本土品牌而言，知名茶饮品牌一拥而上，压力不期而至。

陈阳阳坦言，外地网红品牌到南京抢市场，各家战略、打法不同，相同的结果却是本地企业承压，毕竟整个市场发展增速放缓，而区域性品牌在影响力、知名度、新鲜感方面有天然劣势。

打造优质“宁品牌”，行业格局并非牢不可破

南京奶茶商战从夏“烧”至秋，可以预见，未来战局只会日趋激烈。某圈内人士告诉记者，此前喜茶、奈雪“抢滩”南京，大家并未很在意，因为这两家是为数不多有单品价格越过30元的品牌，在茶饮界为“高价奶茶”的代名词，与定价在12-20元的本土品牌完美区隔。

但是，今年年初以来，两大巨头放下身段携手降价。根据喜茶官方说法，当前喜茶常规门店菜单的现制饮品中，19元以下的产品占比已近八成。而奈雪大幅降价后，也彻底告别了30元以上的产品。加上茶颜悦色核心产品均价16-18元一杯，这也意味着，市面上绝大多数的茶饮品牌都在争夺中端产品线。即便主流款平均售价跌破20元关口，记者发现，不少商家仍祭出买赠、特价款等营销手段，南京市场竞争激烈程度可见一斑。

陈阳阳告诉记者，食材成本为总成本的30%-40%，是业内公认比较良性的成本结构。但随着各家在原材料、产地、定价方面愈发“内卷”，消费者似乎离“奶茶自由”越来越近，商家离盈利却是越来越远，有些品牌可谓“卖一杯亏一杯”。

在业内人士看来，一杯奶茶的新商战会让仅仅擅长价格战的孱弱品牌备受煎熬。对于有资本撑腰、连获融资的玩家来说，可以在消费者看不见的市场赚钱，比如估值提升、借茶引流、多元化经营等，但对于多数地方品牌而言，“赚钱是实实在在的事。”

当然，知名茶饮品牌频繁入宁，也能让地方企业近距离“偷师”行业样本。以茶颜悦色为例，偏安一城的区域性品牌却将品牌声量打响全国，说明在看似已经稳固的行业格局中，新品类和新兴品牌也有撼动的机会。

采访中，多位业内人士也表示，目前，一些本土茶饮品牌已有“网红”光环，周边不少城市的时尚青年也会来南京打卡。本土茶饮品牌仍然能以创新研发、特色营销、资源整合等优势正面迎战，打造优质“宁品牌”的同时，尝试寻求更大的市场。

南京日报/紫金山新闻记者 江芬芬