从“为小家”的夫妻店到“为大家”的助餐点
用坚守和反哺守护城市“烟火气”
(资料图)
□通讯员伍广雨南京日报/紫金山新闻记者夏雪晴
9月26日上午10点，位于玄武区花园路9号的“丽平餐厅”内，订餐电话不断。创始人周丽平，一边在后厨指挥午餐分类装盒，一边在筹备新增订单，确保餐食准点送达。14年前，她将立业之地扎根南京，用坚守和反哺守护着城市“烟火气”。
“丽平餐厅”经营超过10年。1997年，刚满18周岁的周丽平从安徽独自到南京打拼，做过服务员，当过销售，后与来自盱眙的小伙子结识成家。夫妻俩为了“小家”更好生活，2008年在南林大内盘下一间门面房，做起盖浇饭生意。这家30平方米的小店，抚慰了不少学生和上班族的胃和心。
“人们生活越来越好，在饮食方面，也不仅停留在温饱上，更多的是追求‘吃得好’。”周丽平说。顺应市场需求，2014年小店搬迁至玄武湖街道，面积扩大到近100平方米，并变换了运营模式，简餐与外卖兼备。虽然位置隐蔽，但靠着口碑相传，每逢饭点，堂食区域总是挤满周边居住和上班的“回头客”。
10年前，南京还鲜少有养老助餐服务。“有老人和我们说，烧制一餐要忙活很久，上了年纪后十分疲惫。”周丽平看着常来就餐的老年人，触动了心底那份牵挂。恰逢南京优化养老服务体系，开通市民卡助餐功能，周丽平与街道民生部门商讨，双方一拍即合，迅速制订方案。
2016年底，“丽平餐厅”在街道帮扶下，建起老年助餐中心厨房，开始配送老人餐。餐食含有一大一小两道荤菜、两道素菜、一份米饭、配以例汤。“同等规格的餐食，在市场上一般是20元，我们是13元。”周丽平告诉记者，为老服务就要将实惠落到实处。
除了价格，在舌尖安全上也煞费苦心。从食物原材料到调味佐料都通过精心挑选，由不同的供应商分类配送，数量经过测算后采购，保证每天食材的新鲜且不会有剩余。“专员每天联系供应商近10家，电话需30分钟。”周丽平说，食品安全是最底线，严格要求看起来很麻烦，但十分有必要。
实惠的价格，可口的味道，让餐厅声名远扬。目前，助餐服务从最初覆盖9个社区，已外延至玄武区新街口街道与孝陵卫街道等多个社区，每天700余份。同时，餐厅还为20余名高龄独居老人提供免费送餐服务。即便是最冷的季节，老人们也都可以在家里吃上健康的热乎饭。
身为南京地区最早参与助老餐配送的一批餐饮店，“丽平餐厅”承载了城市变化的痕迹。在更先进的经营路径和“为大家”的服务模式之间不断融合，找到了自己的“双主场”。并在玄武湖街道的常态化走访、助企纾困措施的加持下，提高了抗风险能力，实现了多元化发展。生意越做越好，“丽平餐厅”先后在仙鹤门、河西开设5家分店。
像周丽平用自身发展反哺社会服务的创业者还有很多，通过公益活动、实在优惠，创造城市温暖，守护生活烟火气。拥有浓厚生活气息的老城区，玄武湖街道也在创新方式，组建社团、孵化“活动圈”、营造文化品牌等，增进群众获得感，“小确幸”累积大幸福。
“助老服务是我一直要做的事情。”周丽平说，下一个十年即将到来，餐厅将总结经验优化措施，持续把助老项目做实做细。“同时，配合街道做更多的公益项目，我们正在梳理岗位，让更多的人拥有就业机会，让更多的‘小家’生活越来越好。”周丽平说。
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